ما هو اللحم المقلقل ؟ تختلف طريق تحضير الطعام من منطقة لأخرى حيث لا تخلو هذه الأطعمة من عناصر الغذائية المفيدة الصَحية التي تمد الجسم بالنشاط والقوة طول اليوم وتفتح الشهية بطعم لذيذ ورائع ونكهة مثالية الذي يتميز المطبخ السعودي بهذه الأطعمة التي تتسم بالدَسامة.
ما هو اللحم المقلقل ؟
المكونات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- حبة متوسطة من الطماطم مفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم للتزيين.
طريقة التحضير : أولاً نقوم بغسل اللحم بشكل جيداً وتصفيته من الماء نضع على مقلاة واسعة الزيت على حرارة متوسطة وتقليبه حتى يتغير لونه ونضيف جميع التوابل والثوم والتقليب ثم إضافة البصل والفلفل الحار والتقليب وبعدها يتم تغطية المقلاة وتركها من 20-30 دقيقةً وإبعاد الغطاء ونضيف الطماطم والفلفل الحلو والملح والتقليب لثلاث دقائق ويتم إبعاد المقلاة عن النار وتقديم المقلقل في طبق التقديم وتزَيينه بالبصل الأخَضر ويقدم معهَ الخبز.
