خطوات عمل حلويات رمضان الكنافة والقطايف بجودة عالية، ايام قليلة ويأتى شهر رمضان المبارك وتأتي حلوياته اللذيذة وصينية الكنافة الساخنة الشهيرة وصحن القطايف الشهي حيث أن شهر رمضان يتميز بأكلاته المميزة والتي لها أجواء خاصة برمضان ما يجعلها مميزة عن باقي أيام السنة.
خطوات عمل حلويات رمضان القطايف
نضع الخميرة والسكر إلى كوب الماء، ونحركهم جيداً، ونترك هذا الخليط جانباً لمدة خمس دقائق، نضيف العجين والطحين، ومعهم الحليب، ونضيف البيكنج بودر ونخلط جيداً فى وعاء ومن ثم نضيف الماء إلى الخليط، ونخفقه جيداً بواسطة خلاط كهربائى، وأثناء عملية الخلط تتم إضافة الفانيلا والقليل من ماء الزهر، يجب أن نخفق المكونات جيداً، ونضيف الماء قليلاً حتى يصبح الخليط سائلاً، نصفى العجينة السائلة بواسطة مصفاة لعدم وجود تكتلات في الخليط، نترك الخليط السائل مدة قريبة من الساعة فى مكان دافئ ووجود فقاعات من الهواء على وجه الخليط السائل، نحضر مقلاة غير لاصقة ذات قاعدة سميكة، ونضعها على النار لمدة عشر دقائق، ويجب أن تكون النار متوسطة، نحرك سائل عجينة القطايف جيداً استعداداً لخبزه نحضر فنجان قهوة صغير فارغ، ونغرف فيه من سائل القطايف، ونرفع اليد حوالى 15 سم إلى الأعلى، ونصب السائل الموجود في الفنجان، وعند وصوله للمقلاة يصبح دائريا من تلقاء نفسه، نترك السائل على النار حتى يصبح وجه عجينة القطايف جافاً، عندها نرفعه عن المقلاة، فيكون أسفلها محمرّاً قليلاً، نضع حبة القطايف على قطعة قماش نظيفة، ونغطى حبات القطايف حتى لا تنشف، نضع حشوة القطايف التى نرغب بها نرص حبات القطايف بصينية بشكل مرتب، ندهن كل حبة قطايف بالزبد أو بالسمن النباتي، نضع الصينية داخل الفرن حتى تحمر حبات القطايف
خطوات عمل حلويات رمضان الكنافة
قم بإذابة النشا بالحليب البارد في وعاء، ثم ضعه على النار مع تحركيه لتحصلي ع خليط جامد أضف كريمة الحلويات واستمر في التحريك لمدة 3 دقائق ثم ارفع المزيج من على النار وأضف القشطة ثم قم بتقليب المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا، واترك المزيج جانبًا حتى يبرد ضع الكنافة في وعاء كبير وأضف لها السمن الذائب وامزجهم جيدًا أحضر صينية الفرن وضع فيها نصف كمية الكنافة، ثم أضف الكريمة المجهزة مسبقًا وضع نصف الكنافة الآخر أدخل الصينية في فرن بدرجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا أخرج الصينية من الفرن ثم أضف لها القطر لتصبح جاهزة للتقديم.
القطر :
