البابايين هو أنزيم يكسر البروتين إلى أحماض أمينية....، البابايين هو إنزيم يساعد على إذابة خلايا الجلد الميت و يساعد أيضاً على هضم البروتينات، حيث أن توجد كبسولات لهذا الإنزيم للمساعدة على الهضم، و يفضل الحصول عليه بأخذ فاكهة مع سلطة، و كما أنه يستخدم هذا الإنزيم أيضاً في عملية طهي اللحوم لأنه يساعد على تطرية اللحوم الصلبة أو الصعبة .
البابايين هو أنزيم يكسر البروتين إلى أحماض أمينية ....
يعتبر إنزيم البابايين من الإنزيمات التي تتوفر بشكل كبير في البابايا عنما تكون غير ناضجة، و في هذه الحالة يتم استخراج هذا الإنزيم منه، و يسهل الحصول عليه من تجريح ثمار خضراء غير ناضجة أو السيقان و الأوراق .
الإجابة:
