ما التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز، لكل كائن حي تركيب خاص به يحدد طريقة عمله وسيره في الإتجاه المناسب، وحتى العفن الذي يعتبر من قائمة الفطريات متعددة الخلايا لها تراكيب خاصة بها، وهي تكون كثيفة وعددها هائل في مساحة صغيرة، وتتكاثر في وقت ما يتم إستنساخ الجراثيم لنفسها وهي تكون على شكل تكتلات متراصة ببعضها مما تشكل على شكل إسفنج، ولا يترك العفن مكان عن غيره، فهو يستطيع أن يتكاثر في النبات الحيوان والحمامات والأقبية.
ما التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز
الجواب:
خيوط فطرية: وهي ما تسمى بالهايفا، وهي مجموعة من الغزل الفطري وهو تجمع للخيوط الفطرية، ويتكون فيما بينه على شكل نسيج، ولا يوجد حشو جيد بداخلها بل يكون حشوا كاذبا ليس حقيقيا، وللخيط عدة أشكال فطرية، ومنها الجذلية والوسادة الفطرية.
